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冷链物流保持产品新鲜度 成延缓“衰老”神器

发布时间: 2019-07-12 280 次浏览

  】随着新零售的深入发展以及消费市场不断升级,蔬菜、水果、肉类、水、海鲜等生鲜冷链产品需求的增加,冷链物流市场不断升温。由于大多数生鲜产品易腐坏变质,不易长期贮存或者长途运输,而相关冷链物流设施如冷库、冷藏车等,并在保障生鲜产品贮运安全、保鲜方面作用越来越突出,同时也带动了地方有关产业的快速发展。

冷链物流保持产品新鲜度 成延缓“衰老”神器(图1)

  据悉,新疆葡萄品种达420多个,并且得天独厚的自然气候、光热条件造就了果品无与伦比的独特风味,近期,新疆的葡萄进入采摘季。但是受运输条件和传统观念影响,以往90%以上无核白葡萄用于制干,效益远低于鲜食。为了提高产品价值,也为了保证葡萄贮运安全,电商平台采用冷链直达的方式,将新鲜、优质的产品送到消费者手中。

  近些年,银川市蔬菜产业不断发展壮大,但是在蔬菜外销方面仍存在一定的问题,其中最主要的就是蔬菜冷链运输难题。据悉,该市某合作社极引进科技示范项目,实施蔬菜冷链贮运,不仅保障了外销运输蔬菜质量安全,确保到达消费者手中的产品新鲜品质,同时还进一步增加了当地种植农户的收入,可谓是一举两得,加快该地蔬菜产业发展。

  目前,该地已建了2000多平米的冷链物流,有1个储冰的和8个制冷库,现在通过冷库打冷、放冰瓶、散冰、碎冰等方式,每年可以打冷6000-8000吨蔬菜,即便蔬菜运至南方也比较新鲜。据一位农户介绍,曾经,蔬菜在外运过程中,如果目的地超过五百公里就无法保证品质,但冷库和冷链物流的建设,很好地打破了这个五百公里的“紧箍咒”。

  盛夏时节,酸甜可口的杨梅俨然成了人们的夏日福利,如今这份福利通过冷链物流延伸到了海外市场。据相关人员介绍,杨梅属无果皮果实,产果期潮湿高温,果实难以长期存放。如若长途运输,为了更好地便于贮运,并保证产品的新鲜品质,通常会将采摘的杨梅进行冷库中预冷,之后分选、包装、密封、装箱,再搭乘冷藏车送到机场,运输全程冷链让海外消费者也能吃到新鲜的杨梅。

  无论对消费者,还是对蔬菜批发商、菜贩来说,最关心的莫过于蔬菜的“新鲜度”。为了保鲜,以前蔬菜从地里采收后大多采用的还是加块冰或是装冰瓶的“土办法”。但是这种方式,冷藏保鲜成本较高。一业内人士表示,采用冷链体系新技术对果蔬采后进行标准化处理,能够有效降低产品的采后损失,延缓其“衰老”,保证产品的新鲜品质。

  小编结语:行业人士分析认为,冷链物流市场前景广阔、需求持续打开,未来市场规模将保持增长趋势。预计2019年这冷链物流市场规模将达3800亿元。到2020年,市场规模将近4700亿元。

  随着制冷保鲜技术的快速发展,冷链运输让不少生鲜产品克服了保存时间短、难以长途运输的困难,进一步扩大了国内市场,同时拓展了海外市场,也让人们吃上新鲜品质的产品。

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